Оладьи из кабачков на кефире, с зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Кабачок используйте молодой, с нежной кожицей и небольшими семенами.
Зелень подойдёт любая на ваше усмотрение.

У кабачка обрежьте края с двух сторон. Натрите кабачок на средней терке. Если кабачки очень сочные, немного отожмите сок.

В отдельную тарелку вбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар, взболтайте венчиком до однородности.

Яичную смесь влейте к тёртым кабачкам. Перемешайте.

Влейте кефир любой жирности. Перемешайте.

К просеянной муке всыпьте соду и перемешайте до равномерного распределения.

Всыпьте мучную смесь к кабачкам и перемешайте.

Укроп и зелёный лук мелко нарежьте, добавьте в тесто и перемешайте. Тесто получается жидковатым.

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите тесто на сковороду.
Жарьте оладьи на огне ниже среднего по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи из кабачков на кефире, с зеленью, готовы.
Можно подать оладьи со сметаной или другими соусами на основе йогурта и сметаны.

Приятного аппетита!