Гёзлеме со шпинатом и сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Два вида сыра делают вкус начинки интереснее. При желании можно использовать только брынзу или только твёрдый сыр.

Просеиваем в миску муку.
Добавляем воду, соль и растительное масло.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и отставляем на 10 минут, а пока займемся начинкой.

Шпинат промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Брынзу крошим руками или вилкой и добавляем к шпинату.

Сыр натираем на крупной тёрке и тоже отправляем в миску.

Перемешиваем и пробуем - возможно, стоит добавить щепотку соли (если солёности брынзы и сыра недостаточно).

Тесто делим на 2 части.

Раскатываем каждую часть теста в очень тонкий пласт, чтобы просвечивалась рабочая поверхность.

Загибаем тесто с двух сторон, чтобы края соединились в центре.

Выкладываем на середину половину начинки.

Закрываем начинку двумя оставшимися сторонами теста и тщательно защипываем края.

Слегка прокатываем лепёшку скалкой.
Так же поступаем и со второй половиной теста и начинки.

Сковороду разогреваем и слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем туда лепёшку.

Жарим гёзлеме по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Снимаем гёзлеме со сковороды и смазываем кусочком сливочного масла.

Даём лепёшкам отдохнуть минут пять.

Готовые лепёшки разрезаем на порции.

Подаём лепёшки к столу.

Гёзлеме со шпинатом и сыром вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Приятного вам аппетита!