Трубочки из лаваша с творогом и изюмом в сметанно-яичной заливке

Подготовьте необходимые продукты.
Творог лучше взять жирностью 5-10%. Я использовала нежно-зелёный лаваш с добавлением шпината.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Изюм в мисочке залейте 100 мл кипятка и оставьте на 10 минут.

Затем слейте воду и обсушите набухший изюм на бумажном или обычном тканевом полотенце.

Для начинки соедините творог, 50 г сметаны, 40 г сахара, ванилин. Разотрите смесь вилкой или лопаткой до растворения сахара.

Добавьте просушенный изюм и перемешайте. Творожная начинка готова.

Для заливки вбейте в миску 2 яйца, добавьте 1-2 ст. ложки сахара и 100 г сметаны. Перемешайте венчиком или лопаткой до растворения сахара.

Листы лаваша разрежьте на прямоугольники так, чтобы одна из сторон была равна ширине формы для выпечки. У меня получилось 6 прямоугольников размером 16х26 см (размер моей формы – 16х24 см).

Подготовленный лаваш разложите на рабочей поверхности. На короткий край лаваша выложите 1-1,5 ст. ложки творожной начинки.

Скрутите лаваш с начинкой в трубочку. Таким же образом подготовьте трубочки из оставшегося лаваша и начинки.

В форму для выпечки выложите трубочки "швом" вниз, плотно прижимая друг к другу, чтобы они не раскручивались.

Залейте трубочки из лаваша приготовленной яично-сметанной заливкой.

Поставьте форму в заранее разогретую духовку, выпекайте трубочки при температуре 180 градусов 25 минут, до золотистого верха и загустения сметанно-яичной заливки.

Готовое блюдо украсьте свежей мятой и подавайте к столу прямо в форме.

Приятного аппетита!