Домашний творог из молока (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты. Лучше всего для приготовления творога использовать домашнее молоко.

Молоко переливаем в чистую кастрюлю. Оставляем молоко для сквашивания в тёплом месте. Летом молоко сквашивается уже через сутки. А вот если готовите творог в прохладное время года, лучше добавить для ускорения сквашивания примерно 100 мл сметаны или 200 мл кефира. Если используете магазинное молоко (которое всегда пастеризуют и поэтому бактерий для сквашивания в нём нет), обязательно нужно добавить сметану или кефир.

Молоко сквасилось.

Кастрюлю с кислым молоком отправляем в холодную духовку, выставляем температуру 130-150 градусов (я выставляла 150 градусов). Оставляем на 40-60 минут. За это время молоко должно створожиться (расслоиться на сыворотку и комочки творога).
После этого кастрюлю вынимаем из духовки, оставляем молоко при комнатной температуре до полного остывания.

На глубокую ёмкость (кастрюлю или миску) устанавливаем дуршлаг, застилаем марлей в несколько сложений. Затем аккуратно выливаем остывшее содержимое кастрюли.

Марлю завязываем в узел и подвешиваем на 1-2 часа, пока не стечёт сыворотка. Можно не подвешивать творог, а осторожно отжать лишнюю сыворотку.

Домашний творог из молока готов. Из указанного объёма молока получается 600-700 г творога.

Приятного аппетита!