Домашняя шаурма с говядиной

Подготовьте ингредиенты для шаурмы.
Зелень можно использовать любую - шпинат, петрушку, укроп или кинзу.
Лаваш доставайте из упаковки в последнюю очередь - он быстро обветривается и засыхает.

Также подготовьте ингредиенты для соуса и маринада.
Майонез можно заменить сметаной или кефиром, тогда соус получится менее жирным.

Говядину нарежьте тонкими брусочками.
Одну очищенную луковицу нарежьте полукольцами.

Приготовьте маринад для мяса.
Очищенный чеснок для маринада (2 зубчика) натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Из половины лимона отожмите сок.
В глубокой миске соедините сок лимона, соевый соус, чеснок, 0,5 ч. ложки соли и немного молотого перца. Перемешайте.

Выложите в миску с соево-лимонным маринадом говядину и репчатый лук. Перемешайте и оставьте на 2 часа, а лучше на ночь.

Приготовьте соус для шаурмы.
Оставшийся очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке.
Зелень укропа и кинзы мелко порубите.

В глубокой ёмкости соедините майонез, кетчуп, чеснок и зелень.

Перемешайте все ингредиенты соуса в однородную массу.

Говядину откиньте на дуршлаг и по возможности уберите кусочки лука и чеснока.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда кусочки мяса.

Обжарьте мясо на большом огне, часто помешивая, 7-8 минут.
Снимите сковороду с огня и слегка остудите мясо.

Теперь займитесь овощами.
Огурцы нарежьте брусочками, помидор - небольшими кубиками, оставшийся очищенный лук - тонкими полукольцами.

Соедините в глубокой тарелке 60 мл воды, уксус, соль и сахар. Добавьте немного перца. Выложите в маринад репчатый лук. Перемешайте и оставьте для маринования на 10-15 минут.

Капусту мелко нарежьте, посыпьте щепоткой соли и перемешайте.

Теперь можно приступать к сборке шаурмы.
Все составляющие визуально разделите на 4 части.
У меня большие листы лаваша, поэтому я каждый разрезала на две части. Разложите лист лаваша на столе и смажьте майонезным соусом так, чтобы края оставались сухими.

На короткий край лаваша выложите 2-3 ст. ложки нашинкованной капусты и немного говядины.

На мясо выложите полукольца маринованного лука и несколько листиков шпината (по желанию).

Сверху распределите помидоры и солёные огурцы.

Подверните боковые края лаваша и сверните рулет.

Таким же образом сформируйте ещё 3 шаурмы.

Разогрейте сухую сковороду-гриль, выложите туда шаурму и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Если нет сковороды-гриль, можно обжарить на обычной сковороде.

Листы лаваша после обжарки станут твёрдыми и хрустящими.

Сразу подавайте домашнюю шаурму к столу. Есть её нужно в горячем виде руками, без столовых приборов.

Такое угощение отлично подходит для семейных посиделок или вечеринки с друзьями. Домашнюю шаурму можно приготовить и взять с собой на природу или на работу.

Шаурма получается в меру острой, сочной благодаря соусу и сытной. Хрустящие овощи и лаваш и обжаренное мясо - это очень вкусно.
Приятного аппетита!