Творожная запеканка с сухофруктами (без муки)

Подготовьте все ингредиенты.

Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте на 10 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Соедините в миске творог, крахмал, сметану, сахар и яйца.

Погружным блендером измельчите всё в однородную густую массу.

Откиньте сухофрукты на сито, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталась оставшаяся влага. Курагу нарежьте кубиками.

Добавьте сухофрукты в творожную основу для запеканки. Перемешайте лопаткой.

Форму для запекания (моя - размером 20х10 см) застелите пергаментом и щедро смажьте сливочным маслом — оно даст аппетитную корочку на готовом блюде.

Переложите в форму творожную массу, распределите равномерно лопаткой.

Готовьте творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут, до румяной корочки.

Затем остудите запеканку и аккуратно переложите её из формы на деревянную дощечку или блюдо.

Поверхность запеканки можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или глазурью, а также листиками мяты или свежего базилика.

В составе запеканки - совсем немного сахара, но благодаря сухофруктам она получилась сладкой и очень вкусной.

Приятного аппетита!