Цветная капуста, жаренная с яйцами, сладким перцем и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кочан цветной капусты разберите на соцветия.

В кастрюле вскипятите воду (1 л), посолите её (0,5 ч. ложки). Опустите в кипяток соцветия цветной капусты, отварите в течение 3-4 минут.

Отбросьте капусту в дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекала.

В миску разбейте яйца.

К яйцам переложите сметану, всыпьте соль и чёрный молотый перец (по щепотке), молотую паприку и сушёный орегано (или другие травы по вкусу).

Венчиком интенсивно перемешайте соединённые ингредиенты до получения однородной яично-сметанной смеси.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в получившуюся смесь.

Перемешайте ложкой.

Сладкий перец промойте, разрежьте на половинки, удалите хвостик и внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец полосками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём перец около 3 минут на среднем огне.

Добавьте в сковороду к перцу соцветия цветной капусты.

Залейте содержимое сковороды яично-сырной смесью.

Сделайте огонь максимальным и, постоянно перемешивая цветную капусту с перцем, обжаривайте до того момента, пока яичная смесь не схватится в крупные хлопья.

Блюдо готово. Подавайте жареную цветную капусту с перцем, сыром и яйцами к столу в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!