Филе индейки, запечённое с картофелем и соусом бешамель

Для начала подготавливаем основные ингредиенты.
Картофель очищаем и вымываем.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, чтобы отварить картофель.

Индейку вымываем, нарезаем тонкими кусочками и слегка отбиваем.

Пармезан (или любой другой сыр с похожими вкусовыми и физическими свойствами) натираем на мелкой тёрке.

Картофель нарезаем тонкими кружочками.

Опускаем картофель в кипящую, подсоленную воду и варим в течение 1 минуты после повторного закипания.

Откидываем картофель на дуршлаг и даём стечь жидкости.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Подготавливаем ингредиенты для соуса.

Моцареллу натираем на тёрке.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике растапливаем сливочное масло.

Всыпаем в масло муку и, помешивая венчиком, прогреваем на небольшом огне 1-2 минуты.

Небольшими порциями вливаем молоко в сотейник, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варим соус 5-7 минут, до загустения.

Солим, перчим соус, всыпаем мускатный орех и перемешиваем. Снимаем соус с огня.

Добавляем в соус моцареллу и помешиваем, пока она полностью не раствориться.

На дно формы для запекания (у меня форма размером 20х25 см) выкладываем половину индейки, солим и перчим по вкусу.

Поливаем индейку 1/4 частью соуса.

Выкладываем слой картофеля (половину). Солим и перчим немного.

Также поливаем четвёртой частью соуса.
Далее повторяем слой индейки и картофеля с соусом.

Закрываем форму фольгой, отправляем в духовку и запекаем картофель с индейкой при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем пармезаном.
Снова отправляем в духовку (уже без фольги) на 20-25 минут. Сыр и соус сверху зарумянятся.

Вынимаем форму из духовки и даём остыть 10 минут.

Блюдо получается нежным и очень сочным, оно не держит форму, как запеканки. Раскладываем картошку с мясом птицы по тарелкам ложкой.

Подаём индейку с картофелем к столу, украсив рубленой свежей зеленью.
Вкусный обед или ужин для вашей семьи — мясо птицы и гарнир, приготовленные в одной форме.
Приятного вам аппетита!