Кабачки, запечённые в сырной панировке

Подготовьте продукты по списку.
Кабачки вымойте и обсушите.
Сразу включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 0,3-0,5 см. Посолите и поперчите.

В миску разбейте яйца и разболтайте вилкой до однородности. Можно добавить специи по вкусу.

Пармезан или любой другой сверхтвёрдый/твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
В отдельной ёмкости соедините и перемешайте компоненты панировки: муку, кунжут, панировочные сухари и пармезан.

Кабачки обмакните с двух сторон в яичную смесь.

Затем обваляйте кабачки в подготовленной панировке. Чтобы слой стал более плотным, повторите ещё раз: яичная смесь, сырная панировка.

Застелите противень пергаментной бумагой.
Выложите кружочки кабачков в панировке на пергамент в один слой. Сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой духовке примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
Затем переверните кабачки и запекайте ещё 10-15 минут.
(Если вы любите более плотные текстуры овощей, вроде альденте, то готовить такие кабачки нужно при 200 градусах около 15 минут. На 7-8 минуте переверните кабачки для приготовления с другой стороны.)

Кабачки, запечённые в сырной панировке, готовы. Подавайте со свежей зеленью в качестве гарнира или лёгкого самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!