Клубничная наливка в домашних условиях

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 1,7 л клубничной наливки. Однако, количество готового продукта зависит от сочности клубники и может варьироваться в пределах 1,6-1,8 л.
Клубнику для наливки лучше всего выбирать спелую, сладкую, ароматную и целую - испорченные или раздавленные ягоды могут дать неприятный привкус. Вместо водки можно использовать спирт или домашний самогон.

Клубнику вымойте и удалите зелёные листочки.

Выложите подготовленную клубнику в чистую стеклянную банку ёмкостью 3 литра.

Залейте клубнику 1 л водки и оставьте настаиваться в тёплом и светлом месте на 1 сутки. Я оставляла на незастеклённом балконе.

Спустя сутки клубника станет более плотной, немного потеряет свой яркий цвет, а водка окрасится в красивый коралловый цвет.

Отделите ягоды клубники от водки с помощью мелкого сита.

Водку перелейте в бутылку или банку с плотной крышкой ёмкостью 1,5-2 литра и поставьте в тёмное место - она нам пока не понадобится. Клубнику снова переложите в трёхлитровую банку и засыпьте 0,5 кг сахара. Снова поставьте банку с клубникой в тёплое светлое место.

Периодически клубнику с сахаром встряхивайте, чтобы сахар быстрее растворился. У меня на балконе с прямыми лучами солнечного света сахар полностью растворился за двое суток.

Отделите клубнику от сиропа с помощью мелкого сита - она нам больше не понадобится. Сироп при необходимости процедите через мелкое сито или несколько слоёв марли до прозрачности.

Объедините водку и сироп в одной большой банке и перемешайте. Скороспелая клубничная наливка готова, можно разливать её по бутылкам.

Из данного количества продуктов получилось 1,7 литра наливки - 3 полных бутылки 500 мл и ещё половинка "на пробу". Но количество зависит от сочности клубники и может варьироваться от 1,6 до 1,8 л.

Если бутылки плотно закрыты, наливка очень хорошо хранится в тёмном прохладном месте - погребе, подвале или в обычном шкафу в коридоре.

Напиток получается сладким, красивого кораллового цвета, прозрачный, без дополнительных вкраплений и сгустков, приятной вяжущей консистенции.

Крепость такой наливки из клубники - 23-25%, но эти цифры приблизительны, так как спиртометр не показывает крепость в подобных напитках.

За ваше здоровье!)