Рисовая запеканка с беконом, яйцами и зелёным луком

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Рис промыть под проточной водой и выложить в кастрюлю. Залить рис водой (400 мл) и поставить на огонь. Довести воду до кипения, кастрюлю накрыть крышкой, варить рис 17-20 минут на минимальном огне. Спустя время готовый рис немного остудить.
Духовку разогреть до 180 градусов.

Два куриных яйца переложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и варить 10 минут после закипания.
После яйца переложить в холодную воду, остудить.

Отварные яйца очистить и нарезать мелкими кубиками.

Подготовить копчёный бекон — нарезать мелкими кубиками.

Обжарить кубики бекона на сухой сковороде буквально несколько минут, до золотистости.

Зелёный лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

В одну большую миску переложить рис, яйца, зелёный лук и бекон.

Оставшиеся два куриных яйца вбить в миску, добавить сметану, всыпать соль, перец и паприку.

Перемешать яйца и сметану.

Добавить яйца со сметаной в миску с рисом. Перемешать всё хорошо до однородности.

Форму смазать растительным маслом, выложить в форму подготовленную массу.

Готовить рисовую запеканку с беконом, яйцами и зелёным луком в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.

Немного остудить запеканку, нарезать и подавать к столу как самостоятельное блюдо с зеленью и свежими овощами.

Приятного вам аппетита!