Лепёшки-кармашки на сковороде

Подготовьте продукты по списку.

Муку просейте в глубокую миску.
Воду подогрейте любым удобным способом примерно до 70 градусов. Добавьте соль в подогретую воду и перемешайте.
Влейте раствор соли в миску с мукой.

Лопаткой, а затем рукой замесите тесто. Тесто для лепёшек должно получиться не липнущим к рукам, плотным и упругим, но не жёстким.
Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы выделилась клейковина и тесто "созрело".

Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте шарики.

Каждый шарик скалкой раскатайте в лепёшку шириной примерно 12-14 см и толщиной примерно 0,3-0,4 см.

Если вы уверены в покрытии своей сковороды, то её можно ничем не смазывать.
Я для верности смазала свою растительным маслом.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепёшку на сковороду и выпекайте примерно 1 минуту.

Некоторые лепёшки начинают подниматься уже при обжаривании с одной стороны, некоторые - после переворачивания.

Переверните лепёшку на другую сторону и выпекайте ещё примерно 30 секунд. Если вдруг лепёшка не поднялась, то подержите её над огнём плиты на решетке-гриль или на широкой железной поварёшке.

Точно таким же образом приготовьте все 6 лепешек.

Надрежьте край лепешки ножом или ножницами.

Горячие лепёшки можно просто смазать сливочным маслом, а можно положить в образовавшиеся кармашки овощи, зелень и кусочек рыбки или мяса.

Такой бутерброд очень удобно есть, руки всегда останутся чистыми!