Сырники с кокосовой стружкой и шоколадом (в духовке)

К творогу добавляем желтки куриных яиц. Мы используем только желтки для того, чтобы творожная масса не была слишком влажной, а это позволит нам добавить минимальное количество муки и сохранить сырникам выраженный творожный вкус и аромат.

Добавляем подсластитель или же сахар по вкусу, ванилин и рисовую муку (подойдет любая цельнозерновая мука). Всё хорошенько разминаем вилочкой.

Половину сырников я предлагаю приготовить с кокосовой стружкой и шоколадом внутри. Для этого откладываем примерно половину творожной массы в отдельную посуду и добавляем к ней кокосовую стружку, перемешиваем.

Для того чтобы сформировать красивые, одинаковые сырники, можно использовать кулинарное кольцо или любую круглую посуду, которая найдется у вас на кухне. Я буду использовать самую обычную круглую креманку для десертов. Руками, смоченными в воде, формирую нужного размера сырник, затем накрываю его креманкой и немного прокручиваю.

Таким же образом, как и сырники без начинки, формируем сырники из творожной массы, в которую мы уже добавили кокосовую стружку. Только теперь в серединку кладем кусочек горького шоколада.

Сырники будем обжариваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием до появления легкой румяной корочки (по желанию можно обжарить сырники на небольшом количестве сливочного масла), буквально по 30 секунд с каждой стороны.
Затем отправляем сырники в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, ровно на 5 минут.

Дополнить сырники можно растопленным шоколадом, мёдом, вареньем, свежими ягодами или фруктами, сметаной или греческим йогуртом.
Приятного аппетита!