Чечевичный суп с квашеной капустой и помидорами

Подготовьте все ингредиенты. Вместо помидоров можно взять томатную пасту (около 2 ст. ложек).

В кастрюлю влейте 2 л воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения.
Чечевицу хорошо промойте и выложите в кипяток. С момента закипания варите на небольшом огне 15-20 минут.

Очистите картофель, нарежьте кубиками и опустите в кастрюлю с чечевицей. Доведите до кипения и варите около 10 минут, до мягкости.

Квашеная капусту у меня была очень кислая. Я её промыла под проточной водой и хорошо отжала.
На разогретую сухую сковороду выложите капусту и тушите на маленьком огне 15-20 минут, до мягкости. Можно влить немного воды, чтобы капуста не подгорела.

Когда картофель и чечевица будут готовы, добавьте в кастрюлю тушеную квашеную капусту. Перемешайте и доведите до кипения.

Очистите лук, чеснок, морковь и сельдерей. Лук нарежьте полукольцами, морковь, чеснок и сельдерей — брусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на маленьком огне в течение 9-10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Помидоры в собственном соку очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Перемешайте. Тушите еще 4-5 минут.

В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и доведите до кипения. Подсолите и поперчите по вкусу. Варите на небольшом огне 7-8 минут.

Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте чечевичный суп с квашеной капустой и помидорами на 10-15 минут.

Приятного аппетита!