Гороховая каша с грибами

Необходимые продукты.

Горох промываем, заливаем водой и оставляем на 4-6 часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Затем воду сливаем, а горох перекладываем в толстостенную кастрюлю.

Заливаем горох 400 мл воды, доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой.

Варим до полной готовности и впитывания жидкости – приблизительно 40 минут. Горох должен стать мягким.
За 3-5 минут до конца приготовления добавляем соль.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками или кусочками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук около 5 минут, до прозрачности.

К луку добавляем грибы.

Обжариваем всё вместе, помешивая, 10-12 минут, до подрумянивания грибов и испарения жидкости.
(Если вы готовите не постное блюдо, можно на этом этапе добавить нарезанные кружочками колбаски или кусочки копчёного мяса.)

В конце приготовления добавляем к грибам соль, молотый перец и кориандр. Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Откладываем 3-4 ст. ложки грибной смеси для подачи.

Затем на сковороду к грибам добавляем гороховую кашу.

Перемешиваем гороховую кашу с грибами и томим на сковороде 1 минуту.

Гороховая каша с грибами готова.
Раскладываем гороховую кашу по порциям, сверху выкладываем оставшиеся грибы и украшаем петрушкой. Подаём блюдо горячим.
Приятного аппетита!