Куриный суп с нутом и томатами

Нут замочите в холодной воде на ночь (минимум на 8 часов). На 100 г нута вам понадобится 300 мл воды. Нут разбухнет и увеличится в 2 раза.
Затем слейте воду, переложите нут в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала бобовые. Доведите нут до кипения, варите 5 минут. Затем выключите огонь и дайте нуту остыть в кастрюле под крышкой 40-50 минут. Все, нут отварен и готов к использованию.

Подготовьте все ингредиенты для варки супа.

Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, добавьте лавровый лист, 1 очищенную целую луковицу и куриные голени. Доведите до кипения и снимите пену.

Варите куриный бульон 40-50 минут, до готовности курицы.

Процедите бульон. Куриное мясо снимите с кости и нарежьте или разделите на волокна. Лук и лавровый лист удалите.

Морковь очистите. Нарежьте морковь, репчатый лук и сельдерей кубиками или брусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, переложите в кастрюлю подготовленные овощи. Обжарьте их 7-8 минут на среднем огне, помешивая.

Всыпьте к овощам корицу, зиру, кориандр, черный молотый перец и соль. Перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Добавьте в кастрюлю томаты в собственном соку. Если томаты консервированы целиком - нарежьте их кусочками.

Влейте к овощам куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут, до готовности овощей.

Добавьте в кастрюлю с супом отваренный нут.

Куриное мясо также добавьте в суп и доведите до кипения. Варите еще 5 минут, затем выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут.

Куриный суп с нутом и томатами готов к подаче. Разлейте суп по тарелкам.

Зелень петрушки мелко порубите ножом. Лимон нарежьте дольками.

В тарелку с супом добавьте зелень и ломтик лимона. Подавайте горячий, ароматный куриный суп к столу.

Легкая кислинка лимона и томатов, сладкая и сочная курочка, нежный, ореховый привкус нута и большое количество ароматных пряностей - отличное сочетание продуктов!

Вкус и польза этого супа не подлежит сомнению, и вы точно приготовите его еще и еще раз!