Картофельные котлеты с консервированным тунцом, кукурузой и цедрой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Картофель очистите, вымойте, нарежьте произвольными кусочками одного размера и переложите в кастрюлю.
Залейте картофель водой, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Варите картофель до готовности – около 15-20 минут с момента закипания воды.

С готового картофеля слейте воду. Разомните картофель толкушкой в пюре. Дайте остыть.

Зелёный лук вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

С консервированного тунца слейте жидкость, переложите рыбу в миску и разомните вилкой.

Соедините в миске тунца, картофельное пюре, зелёный лук, кукурузу, яйцо и 55 г панировочных сухарей.

С помощью тёрки снимите с лимона 1 ч. ложку цедры (только яркую жёлтую часть кожицы) и добавьте в миску.
Также всыпьте соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте массу руками.

Из полученной массы сформируйте 12 одинаковых шариков.

Оставшуюся часть сухарей (55 г) высыпьте на тарелку.
Каждый шарик слегка приплюсните и обваляйте в сухарях.

На сковороду налейте немного масла и разогрейте.
Выложите рыбные котлетки и обжарьте их на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Румяные котлетки выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать остатки масла.

Картофельные котлеты с консервированным тунцом, кукурузой и цедрой готовы.
Подавать такие котлеты можно как самостоятельное блюдо с любимым соусом и салатом из свежих овощей или любым другим гарниром.
Приятного аппетита!