Кексы на кефире и сгущённом молоке

Подготовьте все ингредиенты.
Изюм промойте и обсушите.
В качестве добавок можно использовать не только изюм, но и другие сухофрукты, а также цукаты, замороженные ягоды и орехи.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и кефир. Перемешайте.

Добавьте сгущенное молоко, еще раз тщательно перемешайте массу венчиком.

Добавьте муку и соду. Вымешайте тесто до однородности.

При помощи тёрки с мелкими отверстиями снимите цедру с половинки апельсина. Старайтесь снять только верхний оранжевый слой кожуры (белый слой будет горчить в кексах).

Добавьте в тесто изюм и цедру. Еще раз всё перемешайте.

Силиконовые формы для кексов смажьте сливочным или растительным маслом.

Заполните формы на две трети (а лучше наполовину - тесто отлично поднимается).

Поставьте формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кексы 25-30 минут, до готовности.

Готовые кексы полностью остудите на решётке.
Для подачи я украсила остывшие кексы сахарной пудрой.

Можно также украсить кексы измельченными орехами, ягодами, полить мёдом или глазурью.

Ароматные, мягкие и пористые кексы с румяной корочкой - что еще нужно для вкусного десерта!