Рис с тыквой, помидорами и сыром (на сковороде)

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь и репчатый лук очистите и промойте. Нарежьте тонкими четвертькольцами лук. Морковку натрите на средней тёрке.

В разогретую с растительным маслом глубокую сковороду выложите лук и обжарьте 1-2 минуты на среднем огне.

Затем добавьте в сковороду морковку.

Перемешайте и пассеруйте овощи 1 минуту.

Рис тщательно промойте под проточной водой и добавьте в сковороду к овощам.

Всыпьте соль, молотый кориандр, паприку и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Помидор вымойте.
Тыкву очистите от кожуры и внутренней части с семенами.
Очищенную тыкву и помидор нарежьте крупными кубиками. В сковороду добавьте помидор и тыкву.
Влейте воду. Прикройте крышкой, доведите содержимое сковороды до кипения, затем уменьшите огонь до небольшого и готовьте 20 минут.

Рис хорошо пропарился и стал мягким, а тыква не разварилась.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и присыпьте рис в конце приготовления. Сыр сразу начнёт плавиться.

Рис с тыквой, помидорами и сыром, приготовленный на сковороде, подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!