Баклажаны, фаршированные сыром и орехами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Духовку включите и разогрейте до 180 градусов.

Баклажаны вымойте, обсушите и наколите вилкой в нескольких местах. Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда баклажаны. Поставьте форму в горячую духовку и запекайте баклажаны в течение 30 минут. Готовые баклажаны достаньте из духовки и дайте им остыть.

В миску выложите адыгейский сыр и разомните его вилкой.

Орехи измельчите и добавьте в миску с сыром.

Отправьте к сыру и орехам кунжут.

Добавьте яйцо.

Зелень кинзы мелко нарежьте и добавьте в миску к остальным компонентам начинки.

Посолите и хорошо перемешайте начинку.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и также мелко нарежьте или пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук и чеснок.

Обжаривайте лук с чесноком в течение 4 минут.

Готовые остывшие баклажаны разрежьте вдоль с одной стороны и удалите мякоть, не повреждая кожуру.

Нарежьте мякоть баклажанов и добавьте в сковороду к обжаренному луку и чесноку. Обжарьте всё в течение 3 минут, остудите до тёплого состояния.
Добавьте обжаренные баклажаны с луком и чесноком в миску с сырной начинкой, посолите, поперчите и перемешайте.

Заполните начинкой подготовленные баклажаны. Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда фаршированные баклажаны.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте баклажаны.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте баклажаны с сыром при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Достаньте запечённые баклажаны из духовки и сразу подавайте.

Приятного аппетита!