Чечевица с болгарским перцем и яблоками (на сковороде)

Подготовьте необходимые продукты.
Я использовала кислые яблоки (сорт Антоновка) и зелёную чечевицу. С другими сортами яблок и видом чечевицы блюдо будет отличаться по консистенции и вкусу.

Чечевицу промойте под проточной водой. Затем залейте холодной водой и оставьте на 20-25 минут.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
Лук почистите и мелко нарежьте.
Яблоки разрежьте на 4 части, удалите внутреннюю часть с семенами и срежьте кожуру. Очищенные яблоки нарежьте кусочками среднего размера.

В сковородке разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Добавьте к луку яблоки и сладкий перец.

Помешивая, обжаривайте всё вместе ещё 4-5 минут.

Откиньте замоченную чечевицу на сито, дайте стечь воде и выложите чечевицу в сковородку.

Добавьте карри, воду и доведите до кипения.

Перемешайте и после закипания готовьте на небольшом огне, накрыв сковородку крышкой, до полной готовности чечевицы.

У меня чечевица была готова приблизительно через 40 минут.

Готовое блюдо можно дополнить веточкой петрушки и подавать к столу.
Приятного аппетита!