Омлет с жареным сыром и колбасой

Подготовьте продукты по списку.
У меня варёно-копчёная колбаса, но по желанию её можно заменить варёной, копчёной или любой другой на свой вкус.
Если у вас сковорода с хорошим антипригарным покрытием, растительное масло не понадобится. Если же вы не уверены в своей сковороде, перед жаркой её лучше смазать небольшим количеством растительного масла.

В глубокой миске соединяем яйца, молоко, соль и чёрный молотый перец. Взбиваем смесь при помощи венчика до однородности. (Солить нужно осторожно, так как сыр и колбаса уже содержат соль.)

Сыр натираем на крупной тёрке.

Колбасу нарезаем мелкими кубиками. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Выкладываем натёртый сыр на дно сухой сковороды без масла и равномерно распределяем по дну.

Ставим на средний нагрев и готовим примерно 1 минуту, до расплавления сыра.

Выливаем на сырную корочку яично-молочную смесь. Слегка убавляем нагрев (из 9 делений моей плиты я жарила на 4-ке).

Сверху выкладываем и равномерно распределяем измельчённые колбасу и зелень. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет примерно 6-7 минут.

Яичная масса должна хорошо схватиться и стать пышнее.

Аккуратно складываем омлет пополам с помощью лопатки.

Стараясь сохранить целостность, перекладываем готовый омлет на тарелку и подаём к столу, по желанию украсив зеленью.

Необычный омлет с жареным сыром и колбасой готов.
Приятного аппетита!