Картошка, запечённая с грибами, в сметанном соусе (в горшочках)

Подготовьте все компоненты блюда.
Картофель тщательно вымойте, репчатый лук очистите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.

Шампиньоны нарежьте толстыми пластинами.

Добавьте шампиньоны в сковороду к луку и обжаривайте ещё 8-10 минут.

Грибы уменьшатся в размере и станут золотистыми. Снимите сковороду с огня и немного посолите грибы.
Разогрейте духовку до 200 градусов для жаропрочной посуды.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм.

В горшочек для запекания на дно выложите третью часть нарезанного картофеля, затем выложите сверху половину грибов.

Затем - снова слой картофеля и слой грибов. Сверху - завершающий слой картофеля.

Для заливки соедините в чашке сметану, соль, смесь перцев и молотый кориандр. Добавьте в сметану воду и перемешайте всё до растворения соли.

Залейте картофель с шампиньонами сметанным соусом и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.

Запекайте картофель под крышкой в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем снимите крышку и запекайте ещё 10 минут, до румяной корочки картофеля.
(Если запекаете в керамической нежаропрочной посуде, то ставить её необходимо в холодную духовку, добавив время для разогрева - примерно 10-15 минут.)

Выложите картофель с грибами на порционные тарелки. Украсьте блюдо нарезанным зелёным луком и свежей петрушкой.

Картошка, запечённая с грибами в горшочке, готова.
Она получается мягкой, чуть сладковатой, с нежным сливочным вкусом, рассыпается во рту. Упругие грибочки придают блюду приятный аромат.

Приятного аппетита!