Суп с капустой, помидорами, рисом и ветчиной

Необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сотейнике или толстостенной кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем 5-7 минут, до прозрачности и легкой золотистости.

Затем в кастрюлю добавляем перец чили, молотую паприку и черный молотый перец.

Обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем в кастрюлю морковь.

Обжариваем еще около 5 минут до мягкости моркови.

Капусту шинкуем полосками.

Кладем капусту и промытый рис в кастрюлю.

Заливаем все водой, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

В суп добавляем помидоры.

Варим еще 10 минут и убираем кастрюлю с огня.

Ветчину нарезаем полосками или кубиками.

Измельчаем зелень петрушки.
Готовый суп разливаем по тарелкам. В каждую порцию выкладываем ветчину и посыпаем измельченной петрушкой. Также можно дополнительно посыпать суп черным молотым перцем. По желанию подаем со сметаной. Приятного аппетита!