Филе хека по этому рецепту запекается под "шубкой" из измельчённых шампиньонов, лука, зелени, яичного желтка и панировочных сухарей. Получается очень сочная запечённая рыба с ярким ароматом грибов.
Продукты (на 2 порции)
Хек - 1 шт. (2 филе)
Шампиньоны - 4 шт. (+ 1-2 для подачи)
Яйцо (отварное, только желток) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зелёный - 5 г (1 шт.)
Зелень петрушки - 5 г (2 веточки или 1 ст. ложка замороженной)
Зелень укропа - 5 г (2 веточки)
Базилик (листья) - 5 г ( 1 ст. ложка свежего или замороженного)
Сухари панировочные - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептФиле хека, запечённое под грибной "шубкой" с зеленью
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достать из холодильника.
Яйцо отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Можно взять заранее отваренное и остывшее яйцо.
Зелень можно взять только одного вида или микс, свежую или замороженную. Я взяла свежие зелёный лук и укроп, и замороженные фиолетовый базилик и петрушку.
Хека разрезать вдоль пополам, удалить хребет и внутренности. Срезать плавники. Вымыть хека под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Можно взять уже готовое филе хека (с кожей или без).
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Яйцо очистить от скорлупы, отделить желток от белка. Яичный белок не понадобится - используйте его на свое усмотрение.
Зелень укропа промыть, обсушить, удалить жёсткие стебельки.
Зелёный лук промыть, обсушить и крупно нарезать.
С замороженной зеленью ничего дополнительно делать не нужно, все подговительные работы проводились перед заморозкой.
Репчатый лук очистить и разрезать на крупные части.
Грибы протереть влажным кухонным полотенцем и разрезать на 4 части, чтобы проверить, нет ли внутри поврежденных участков.
В чашу блендера с насадкой "нож" выложить грибы, лук, желток, размягчённое сливочное масло, панировочные сухари и зелень.
Измельчить содержимое чаши блендера.
Противень застелить фольгой.
Филе хека посолить и поперчить с двух сторон и выложить на противень.
Запекать хека под грибной "шубкой" с зеленью в разогретой духовке 15-20 минут.
При желании вместе с рыбой можно запечь немного грибов, нарезанных пластинками. Ими можно украсить блюдо при подаче.
Также для украшения можно использовать сырые шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. (Так как шампиньоны можно употреблять в пищу в сыром виде.)
Подавать запечённого хека с грибами можно со свежими или запечёнными овощами и зеленью.
Также в качестве гарнира идеально подойдёт картофель в любом виде (пюре, запечённый, тушёный или просто отварной).
Приятного аппетита!
Рецепт: Филе хека, запечённое под грибной "шубкой" с зеленью. Как приготовить Филе хека, запечённое под грибной "шубкой" с зеленью?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Хек жареный 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Нежный хек в луковом соусе 
Хек, тушенный с морковью, луком и... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе