Рулетики из лаваша с ветчиной и картофельным пюре

Готовим пюре. По желанию, можно использовать пюре, приготовленное заранее или оставшееся от предыдущей трапезы.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю. Заливаем картошку водой, солим и ставим на средний нагрев. Варим картошку примерно 20-25 минут после закипания, до готовности и мягкости.

С готового картофеля сливаем воду. Тщательно разминаем картошку с помощью толкушки, вливаем молоко и перемешиваем. По желанию можно добавить 1-2 ст. ложки сливочного масла.

Подготавливаем остальные ингредиенты.
Зелень у меня замороженная, уже нарезанная. Если у вас свежая зелень, промойте её, обсушите и мелко нарежьте.

На лист лаваша выкладываем картофельное пюре и распределяем его по всей поверхности.

Посыпаем сверху измельчённой зеленью.

Сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем на край лаваша ветчину нарезанную тонкими ломтиками. Посыпаем натёртым сыром.

Сворачиваем лаваш в рулет и нарезаем кусочками толщиной около 2 см.
По желанию рулетики можно есть уже сейчас, не обжаривая.

Яйца взбиваем вилкой в миске. Солим и перчим по вкусу.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обмакиваем каждый кусочек лаваша в яйцо, выкладываем на сковороду и обжариваем на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

По желанию обжаренные рулетики можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Рулетики из лаваша с ветчиной и картофельным пюре готовы. Можно подавать их к столу как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!