Постный свекольный салат с шампиньонами

Подготовить продукты.

Свёклу вымыть и наколоть вилкой.

Грибы вымыть, нарезать пластинками.

Поместить подготовленные продукты в жаростойкую посуду.

Поставить подготовленные продукты в микроволновку. Включить режим для запекания картофеля.

Грибы вынуть через 7-10 минут.

Свеклу после выключения режима оставить в микровоновке ещё на 5 минут.
(Свёклу и грибы можно запечь в духовке при 180 градусах. Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать 40-50 минут. Грибы запекать в духовке вместе со свёклой 15-20 минут.)
Свёклу остудить, очистить и нарезать соломкой или пластинками.

Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

Свёклу выложить в салатник. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сахар.

Добавить шампиньоны и лук. Полить растительным маслом.

Всё хорошо перемешать.
Постный салат из свёклы с грибами готов!

При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!