Капустные маффины с ветчиной

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Яйца разбиваем в глубокую миску, солим.

Взбиваем яйца венчиком до лёгкой пены.

Добавляем кефир и растительное масло. Взбиваем.

Смешиваем муку и содой.

Добавляем муку частями к жидкой смеси и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Капусту мелко шинкуем.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем капусту и ветчину в тесто.

Перемешиваем.

Выкладываем тесто в формы. Я использовала металлическую форму с бумажными вкладышами.
Можно выпекать и в силиконовых формах.

Выпекаем капустные маффины с ветчиной в разогретой духовке 20-25 минут.
Готовность проверяем зубочисткой или спичкой: если она выходит из теста сухой, значит маффины готовы.

Даём закусочным маффинам с капустой и ветчиной остыть минут 10 и достаём из формы.
Приятного вам аппетита!