Щи из свежей капусты с тушенкой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Если у вас остался куриный (или другой мясной) бульон, то его можно использовать для приготовления щей. Если нет, можно варить и на воде, т.к. тушенка придаст блюду необходимый вкус и сытность.

Картофель очищаем.
Помидоры и картофель нарезаем небольшими кусочками.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими полосками. Лук-порей (белую часть) нарезаем тонкими кружочками.

Капусту шинкуем.

В кастрюлю вливаем бульон или воду и доводим до кипения. Кладем картофель и варим около 10-15 минут.

Затем в кастрюлю добавляем капусту и лавровый лист.

Готовим заправку.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук-порей 2 минуты.

Затем в сковороду добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.

Добавляем болгарский перец и помидоры. Перемешиваем и обжариваем овощи 3 минуты.

Выкладываем заправку в кастрюлю.

Открываем банку с тушенкой и добавляем в кастрюлю.

Солим и перчим щи по вкусу и варим до готовности (мягкости) овощей примерно 15-20 минут.
Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем.
Выключаем нагрев и добавляем измельченный чеснок и нарезанную зелень.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем щам настояться.

Приятного аппетита!