Кус-кус под томатным соусом

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления кус-куса с овощами.
Воду вскипятите.

Кус-кус залейте кипятком, добавьте соль и растительное масло. Накройте ёмкость с кус-кусом крышкой или перевернутой тарелкой и отставьте в сторону.

Помидоры залейте кипятком на 1 минуту, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите туда помидоры и сладкий перец. Тушите на среднем огне до мягкости, примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту.

Посолите соус и добавьте чёрный молотый перец. Перемешайте.

Кус-кус тем временем должен хорошенько разбухнуть и впитать в себя всю воду. Вспушите его вилкой.

На тарелку при помощи формовочного кольца (у меня диаметром 11 см) выложите часть кус-куса и хорошо утрамбуйте.

Сверху выложите часть томатного соуса. Разровняйте и слегка утрамбуйте.

Уберите формовочное кольцо.

Кус-кус с томатным соусом готов к подаче. При желании можно дополнить блюдо измельчённой зеленью на свой вкус.

Приятного аппетита!