Картофельные шарики-зразы с котлетами, запечённые под сыром

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Картофель очистить, разрезать на части и в кастрюле залить водой. Поставить на большой огонь. После закипания воду посолить и варить картофель под крышкой на медленном огне до готовности (примерно 20 минут).

Затем воду слить. Горячий картофель размять толкушкой (не блендером) в пюре.
Если картофель суховат, можно добавить кусочек сливочного масла.

Яйцо разбить в миску и взбить вилкой. В пюре влить половину взбитого яйца и перемешать.

Лук и чеснок очистить и нарезать как можно мельче. Добавить лук и чеснок в фарш, посолить и поперчить. Всыпать 2 ст. ложки сухарей и перемешать.

В фарш влить оставшуюся половину взбитого яйца.

Хорошо вымешать фарш руками и отбить его о дно миски несколько раз. Оставить фарш отлежаться 20 минут.

Затем сформовать из фарша небольшие круглые котлеты. В сковороде нагреть масло и обжарить котлеты со всех сторон до образования румяной корочки.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Оставшиеся панировочные сухари высыпать в миску. Столовой ложкой набрать картофельное пюре и сплюснуть руками, чтобы получилась лепешка. В центр картофельной лепешки выложить котлету и завернуть ее в пюре.

Таким образом завернуть все котлеты в пюре.
Запанировать картофельные шарики-зразы с котлетами в сухарях.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить туда картофельные зразы с котлетами, отправить в духовку и запекать 20-25 минут.

Тем временем натереть на терке сыр. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр и петрушку, добавить майонез.

Перемешать.

Достать форму с котлетами из духовки. На каждую котлету выложить сырную массу. Вернуть форму в духовку и запекать зразы ещё 7-10 минут, до расплавления сыра.

Вкусные и сытные картофельные зразы с котлетами, под сырной "шапочкой", готовы.

Подавать блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!