Перловка с чечевицей, тыквой, луком и морковью

Чечевицу и перловку тщательно промываем и заливаем холодной водой. Даем постоять 30-40 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Чечевицу заливаем стаканом воды и ставим на огонь, после закипания огонь уменьшаем, немного солим. Варим под крышкой до готовности (30-40 минут, время зависит от сорта и размера чечевицы).

Перловку выкладываем в разогретую кастрюлю с толстым дном и обсушиваем, помешивая, около 1 минуты.

Затем заливаем перловку 1 стаканом воды. После закипания огонь уменьшаем, солим. Варим под крышкой до готовности (около 30 минут).

Лук нарезаем кубиками, тыкву и морковь трем на крупной терке.

Обжариваем овощи на сухой сковороде до мягкости (около 5 минут). Солим по вкусу и добавляем куркуму. При необходимости можно подлить немного воды.

Добавляем к овощам готовую чечевицу и перловку. Перемешиваем.

Зелень мелко нарезаем.

Добавляем в сковороду петрушку, мускатный орех и прогреваем 2-3 минуты с добавлением небольшого количества воды.

В конце приготовления добавляем семечки.

Перемешиваем. Перловка с чечевицей готова.

Приятного вам аппетита!