Пельмени с рыбной начинкой

Подготавливаю все необходимые продукты.
Муку желательно просеять.
Вода - комнатной температуры.
Рыбу и сало прокрутила через мясорубку.

Для удобства приблизительно 1/3 часть муки откладываю в сторонку и буду добавлять постепенно.
В чашу к муке добавляю яйца, соль, сахар и воду. Замешиваю тесто, постепенно добавляя ранее отложенную муку и растительное масло.

Вымешиваю однородное, гладкое и нелипкое тесто.
Мне кажется, проще пельменного теста, наверное, только омлет. :)

Заворачиваю тесто для пельменей в пакет, чтобы не заветрилось.

Тем временем приготовлю начинку для пельменей.
В удобной ёмкости соединяю измельчённую рыбу и сало, мелко нарезанный лук.
Солю и перчу по вкусу.
Всё хорошо перемешиваю.

Как раскатывать тесто и формировать пельмени, я думаю, рассказывать не нужно. Каждая хозяюшка хоть раз в жизни пробовала себя в этом завораживающем процессе. :)
Теста и фарша у меня было много, поэтому чтобы сэкономить время, я налепила крупных пельмешек.

Я замораживаю пельмени, так что отправляю в морозилку на тарелках, хорошо припылённых мукой. Также и пельмени хорошо присыпаю.
И процесс пошел...

В итоге получилась вот такая куча вкусноты.
Всего у меня получилось 2,6 кг замороженных пельменей или 102 штуки.
Есть - не переесть. :)

Пельмени отвариваю обычно в подсоленной воде с лавровым листочком и маленькой луковицей.
Подаю пельмени с большим кусочком сливочного масла.

Пельмени при желании можно слегка поперчить.
Получается очень сочно, вкусно и необычно!
Надеюсь, рецепт вам понравился!
Приятного аппетита!