Суп из индейки с цветной капустой

Ингредиенты для приготовления супа.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на терке.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

Филе индейки вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Зубчик чеснока помыть, но не очищать. Раздавить чеснок плоской стороной ножа.

В сковороде разогреть растительное масло. Положить чеснок и обжарить до появления характерного запаха. В ароматное масло поместить кусочки индейки и быстро обжарить со всех сторон. Если чеснок будет гореть - удалить его. Обжаренную индейку переложить со сковороды в кастрюлю.

В той же сковороде обжарить лук и морковь до золотистости. Добавить соль и черный молотый перец.

Лук и морковь выложить в кастрюлю с мясом. Влить 800 мл горячей кипяченой воды и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут, не допуская активного кипения.

В сковороду выложить цветную капусту и обжарить ее до румяности.

Отправить капусту в кастрюлю с супом.

Добавить специи и соль по вкусу.

Готовить суп еще 7-8 минут, до мягкости капусты. Затем снять с огня, дать настояться 10 минут и подавать.

При подаче украсить суп в тарелке листьями свежего базилика. Приятного аппетита.