Суп с куриным фаршем и обжаренным пшеном

Подготовить необходимые продукты.

Из куриного филе приготовить фарш.

Пшено хорошо промыть и обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до характерного "орехового" аромата, примерно 5 минут.

Очищенный картофель нарезать брусочками.

Очищенный лук нарезать кубиками.
Очищенную морковь нарезать кружочками или полукружиями.

Обжарить лук и морковь на растительном масле пару минут.

Добавить к овощам куриный фарш, обжаривать еще около 5 минут при постоянном помешивании.

Фарш во время обжарки необходимо разминать, чтобы не было больших кусочков.
(Вы можете фарш не обжаривать, а добавить в суп сырым, но на мой взгляд - так вкуснее.)

В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать обжаренное пшено.

Затем добавить в кастрюлю картофель. Варить 5 минут.

Туда же добавить обжаренные овощи с фаршем.

Добавить молотую паприку. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, варить суп с куриным фаршем и обжаренным пшеном 10-15 минут.

Подавать суп горячим, при желании посыпать зеленью.
Приятного аппетита!