Молочный суп с фрикадельками из куриного филе и белых грибов

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Выложите в кастрюлю замороженные грибы. Еще раз доведите молоко до кипения, сделайте минимальный огонь и варите грибы 30 минут.

Выньте грибы из молока, отожмите и отложите для остывания.
Молоко не выливайте, оно еще понадобится.

Куриный суповой набор в кастрюле залейте 1,2 л воды, добавьте целый неочищенный лук и посолите. Доведите воду до кипения, снимите пену и варите бульон на минимальном огне в течение 40 минут.

Процедите бульон, его получится примерно один литр. Вылейте бульон обратно в кастрюлю.

Куриное филе нарежьте средними кусочками и отправьте в чашу блендера. Туда же добавьте отварные грибы.

Измельчите куриное филе с грибами до однородного состояния.

Получившийся фарш посолите, поперчите и перемешайте.

Доведите бульон до кипения.
Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки и выложите в бульон. Снова доведите бульон до кипения и варите фрикадельки на среднем огне в течение 15 минут.

В миску вбейте яйцо.

Влейте молоко, которое осталось после отваривания грибов и перемешайте.

Всыпьте муку и перемешайте до однородного состояния.

Влейте массу в суп, аккуратно перемешивая. Доведите молочный суп с фрикадельками из куриного филе и белых грибов до кипения и снимите с огня.

Нарежьте перья зеленого лука.
Разлейте суп с фрикадельками по тарелкам и подавайте, присыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!