Булочки без духовки, с начинкой из мяса и овощей

Начинаем с теста.
Сливочное масло растапливаем.
Молоко подогреваем до чуть тёплого состояния (37-40 градусов).

Делаем быструю опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. ложку муки и сахар. Оставляем на минут 5. Так мы проверим и активируем дрожжи, заставим их работать шустрее.

Муку смешиваем с солью и добавляем растопленное сливочное масло. Руками перетираем в крошку.
Крошку соединяем с опарой и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем тесто минут 5-7.

Тесто округляем, выкладываем в миску и накрываем плёнкой. Даём тесту подойти (подняться) 1-1,5 часа.

Для начинки сегодня возьму немного овощей и кусочек грудки (у меня индейка).

Пока тесто расстаивается, смешиваем соль с аджикой, добавляем совсем немного растительного масла. Грудку птицы разрезаем пополам и промазываем полученной смесью. Даём мясу промариноваться.

Тесто выкладываем на поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой вырубкой (у меня диаметром 8 см) или стаканом вырезаем одинаковые заготовки. Накрываем заготовки теста плёнкой и пусть отдохнут на столе 15-20 минут.

За это время приготовим начинку. Грудку обжариваем в небольшом количестве масла до готовности, минут 6-7. После сковороды перекладываем обжаренную грудку на терелку и накрываем фольгой, пусть отдыхает несколько минут.

Лук и сладкий перец очищаем, режем соломкой и на большом огне быстро обжариваем несколько минут.

Капусту тонко шинкуем и смешиваем с майонезом.

Заготовки булочки-лепешки жарим на сухой сковороде на медленном огне с обеих сторон. Пока они жарятся, то заметно поднимаются.

Грудку птицы нарезаем поперек длинными тонкими ломтиками. Надрезаем булочки и добавляем начинку: немного капустки, мяско и перец с луком. Готово!

Можно на завтрак, перекус или подать как закуску. В начинку смело добавляйте морковь по-корейски, тоже очень вкусно получается.
Готовьте на здоровье и с удовольствием!