С приходом весны первый овощ, который появляется на грядке, - это ревень. Ревень хоть и является овощем, но в кулинарии используется в десертах. Из ревеня варят варенье, компоты и, конечно же, пекут пироги с ревенем. На вкус ревень кислый, поэтому хорошо сочетается со сладким тестом.
Продукты
Ревень - 4 черешка
*
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное (или растительное масло, или маргарин) - 150 г
Сахар - 8 ст. ложек
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Мука - 5 ст. ложек с горкой
Крахмал - 4 ст. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
(или сода, погашенная уксусом)
*
Для посыпки:
Орехи - 50 г
Сахар - 1 ст. ложка
Корица молотая - 1 ч. ложка
Видео рецептПирог с ревенем и ореховой посыпкой
Пошаговый фото рецептПирог с ревенем и ореховой посыпкой
Снимаем верхнюю кожицу ревеня.
В произвольном порядке нарезаем черешки ревеня. Я нарезаю кружочками. На мой взгляд, нарезанный кружочками ревень удобнее всего распределять по тесту.
Смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем яйца с сахаром на минимальной скорости миксера 2 минуты.
Сливочное масло растапливаем и добавляем в яичную смесь. (Вместо сливочного масла подойдёт подсолнечное, оливковое или растопленный маргарин.)
В отдельную глубокую посуду просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Если вы заменяете разрыхлитель содой, то её обязательно нужно погасить уксусом, т.к. в тесте отсутствуют кисломолочные продукты.
Просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем добавляем в яично-масляную смесь. Взбиваем на минимальной скорости миксера до однородности массы.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом (диаметр формы - 20 см). Бока формы я не смазываю.
Выливаем тесто в форму.
Сверху выкладываем измельчённый ревень.
Готовим ореховую посыпку для пирога с ревенем. Для этого орехи измельчаем ножом.
Смешиваем орехи с корицей и сахаром.
Поверх ревеня распределяем ореховую посыпку.
Духовку разогреваем до 100-120 градусов. Ставим форму в тёплую духовку, увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог с ревенем и орехами 50-60 минут. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой.
Пирог с ревенем готов. Тесто очень нежное и воздушное!
Желаю вам приятного аппетита!
Рецепт: Пирог с ревенем и ореховой посыпкой. Как приготовить Пирог с ревенем и ореховой посыпкой?
Приготовила этот пирог, но без орехов, орехов не было. Не подошёл, на вид не очень. Но когда попробовала на вкус - это очень-очень вкусно. Дети ели горячим, еле остановила. Всегда буду печь етот пирог с ревенем. Рецепт забрала себе.
Приготовила этот пирог, но без орехов, орехов не было. Не подошёл, на вид не очень. Но когда попробовала на вкус - это очень-очень вкусно. Дети ели горячим, еле остановила. Всегда буду печь етот пирог с ревенем. Рецепт забрала себе.
Если пирог не подошел, значит не сработала сода (или разрыхлитель).
Светлана
Спасибо автору!
Очень вкусно получилось, беру себе на вооружение рецепт)
Светлана
Приготовила пирог по этому рецепту, очень вкусный, тесто получается нежное, воздушное, идеально подходят грецкие орехи, интересное сочетание кислого и сладкого... Единственное, я бы в ревень немножко тоже добавила сахару,чтобы убрать излишнию кислоту из ревеня..А так пирог идеальный...спасибо автору...
В следующий раз немного его отредактирую, не хватило кисленького) Либо ревеня побольше, и чтобы был не только сверху, а во всём тесте; либо апельсинку; либо, может, цукатов добавлю.
Заливной пирог на кефире, с... 
Заливной пирог с яйцом и зелёным луком 
Пирог "Малинка" 
Заливной пирог с рыбными... 
Заливной пирог с капустой (на сметане) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Хоткейки 
Пирог с ревенем 
