Крылышки, запечённые в соусе с острым кетчупом и мёдом

Крылышки помоем, обсушим и выложим в миску. (Самую тонкую часть крыльев обычно не используют, но мы будем готовить крылышки целиком.)
Нальем в миску с крыльями растительное масло и добавим чеснок. Хорошо перемешаем крылышки.

Выложим крылышки на противень, покрытый пергаментом, и запечём в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 30-40 минут.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешаем мед, кетчуп, вустерский соус, чёрный и кайенский перец и сливочное масло. (Это не совсем традиционный соус "Баффало", но получится тоже очень вкусно.)

Поставим сотейник на небольшой огонь и уварим соус до загустения.

Достанем запеченные крылья из духовки.

Крылья смешаем с приготовленным соусом и поставим обратно в духовку на 5-10 минут при 200 градусах.

Запечённые крылышки "Баффало" готовы. Подадим крылышки с нарезанными брусочками свежими огурцами (традиционно это стебли сельдерея и морковь) и сметанным (или сырным) соусом.
Приятного аппетита!