Гречневый суп с курицей, грибами и клецками

Подготовьте продукты.
Картофель очистите, разрежьте на части и поставьте вариться в чуть подсоленной воде до готовности (минут 20).

Куриную грудку нарежьте ломтиками или как вам больше нравится. Положите в кастрюлю для приготовления супа (объемом 2,5 л), залейте водой, поставьте вариться.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мелко нарезанный репчатый лук несколько минут. Добавьте натертую на терке морковь, готовьте еще минут 5.

Шляпки грибов зачистите чистой кухонной губкой (при желании можно и промыть грибы), нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте грибы в сковороду, обжарьте вместе с овощами еще минут 5, шампиньоны готовятся быстро.

Гречневую крупу слегка обжарьте на сухой сковороде.

Куриная грудка варится быстро, поэтому практически сразу после закипания воды добавьте в кастрюлю с курицей гречку и варите минут 10.

К этому времени картофель должен был уже приготовиться. Слейте воду, разомните отварную картошку в пюре.

Добавьте муку и яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Картофельное тесто для клёцек должно получиться достаточно густым.

Столовой ложкой набирайте картофельное тесто и выкладывайте в кипящий бульон с куриным филе и гречкой.

Как только картофельные клёцки всплывут, добавьте обжаренные овощи с грибами и лавровый лист.
Варите суп с клёцками, гречкой, курицей и грибами минуты 3-4. Посолите и поперчите.

Нарежьте свежую зелень, добавьте в суп. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Накройте крышкой и дайте готовому супу настояться минут 10 перед подачей.

Гречневый суп с грибами и клёцками готов.
Приятного аппетита!