Домашнее мороженое "Пломбир"

ааммм очень вкусное

А сливки какой жирности?

Рецепт, во первых сложен в приготовлении. Много возни. Надо протирать желтки , переливать смесь , тонкой струйкой выливать молоко в желтки . Ну короче возни больше чем оно того стоит. Люблю простые рецепты , а не сложности. Тем более рецепт может и не получиться.

Искать надо простые рецепты и вкусные. И точно, чтоб не испортить , а получить мороженое. Этот рецепт не подходит

Рецепт, во первых сложен в приготовлении. Много возни. Надо протирать желтки , переливать смесь , тонкой струйкой выливать молоко в желтки . Ну короче возни больше чем оно того стоит. Люблю простые рецепты , а не сложности. Тем более рецепт может и не получиться.

Во-первых, когда в высказывании есть "во-первых", то должно быть и "во-вторых". А во-вторых, вы даже не пробовали сделать по этому рецепту, что делаете умозаключения подобного рода. В-третьих, любите простоту, так купите себе мороженку, и кушайте на здоровье, раз такой простой рецепт сложный для вас. Или заморозьте фруктовый сок - проще простого. но тут вопрос уже о вкусе. Хотите чего-то вкусного, приложите усилия, и будет вам счастье! А в этом рецепте нет ничего сложного. Получается вкусно и нежно.

Почему то у меня смесь молока,яиц и сахара не загустела

Перевод времени и продуктов. Делала все в точности по рецепту, не получилось. Сливки как на картинке не взбились, хотя брала жирные 35% пармалат. Смесь яичная при нагревании не загустела.

По отзывам смотрю не у меня одной ничего не получилось...

Мне очень жаль, что у Вас не получилось. Пересмотрите видео и всё получится, как у меня.

Точнее стоит указывать продукты. Молоко не загустело.

Точнее стоит указывать продукты. Молоко не загустело.

Купила в магазине первые попавшиеся сливки, стала готовить... Кто бы еще подсказал, что сливки бывают разной жирности... ((( Испортила продукты

Добрый день. Корова есть так что сливки будут , как и у вас свои. Вопрос про молоко. Оно у вас было снятое (сливки вы с него снимали или прям парное, ещё не расслоившееся на молоко и сливки)? И везде пишут «молоко довести до кипения», как понимать? Молоко прямо кипит или вот-вот должно закипеть?

Три раза пробовала по другим рецептам, примерно все тоже, немного отличаются пропорции в разных рецептах. Но хорошо не вышло ни разу, то мороженое со вкусом яиц, хотя варила на водяной бане минут 30. Мешала не 3-4 раза , а первые 2 часа через 30мин, потом ещё кажется через час, ещё раза 3, но все равно были льдинки.

В другой раз молоко закипело, выключила, ввела желтки, получилось без запаха яиц, но яичная смесь не загустела, уж не знаю сколько ж ее надо варить. А консистенция вышла ещё хуже мороженое вообще расслоилось, правда мешала 1 раз, через час.

И когда третий раз делала, смесь не густела, на выходе были льдинки.

Доброго дня Ольга. Сливки снимала с молока, которое постояло в холодильнике около 3-х дней. Молоко нагреваю до состояния 80 %, то есть хорошо горячее, но не доведённого до кипения. Желтки яичные взбиваю в густую массу с сахаром до 10 минут приблизительно. Молоко с яичной смесью нагреваю на слабом огне и постоянно помешиваю, довожу до средней густоты. Сливки очень хорошо охлаждаю и охлаждаю форму в которой взбиваю сливки до плотных пиков. Также отдельно охлаждаю форму в которую переливаю готовое мороженное. Готовую смесь мешаю каждые 30 минут. Получалось без льдинок. Надеюсь у Вас обязательно получится хорошее мороженое!!!

Галина

Рецепт, во первых сложен в приготовлении. Много возни. Надо протирать желтки , переливать смесь , тонкой струйкой выливать молоко в желтки . Ну короче возни больше чем оно того стоит. Люблю простые рецепты , а не сложности. Тем более рецепт может и не получиться.

Во-первых, когда в высказывании есть "во-первых", то должно быть и "во-вторых". А во-вторых, вы даже не пробовали сделать по этому рецепту, что делаете умозаключения подобного рода. В-третьих, любите простоту, так купите себе мороженку, и кушайте на здоровье, раз такой простой рецепт сложный для вас. Или заморозьте фруктовый сок - проще простого. но тут вопрос уже о вкусе. Хотите чего-то вкусного, приложите усилия, и будет вам счастье! А в этом рецепте нет ничего сложного. Получается вкусно и нежно.

У меня тоже не загустела!

Получилось с первого раза)) сливки использовала 25%, пробывала 20% никак не взбивались. Смесь из яйца, молока и сахара мешала на медленом огне чуть ли не час. В итоге, смесь начала густеть

Получилось с первого раза)) сливки использовала 25%, пробывала 20% никак не взбивались. Смесь из яйца, молока и сахара мешала на медленом огне чуть ли не час. В итоге, смесь начала густеть

Спасибо, что доверяете!

Рецепт понравился, довольно простой, делали в первый раз, на вкус получилось очень классно, сливки брали 33%, но слишком рано их взбили, пока остывали перетертые желтки, взбитая масса сливок осела и стала комочками, но эта наша оплошность, поставили в морозилку перемешивали, масса затвердела, комочки никак не мешают и на вкус не влияют)))

Добрый день!!! Чудесный рецепт получилось отличное мороженое. Брала молоко из бочки цельное и сливки 30% жирность. После прогревания молока с желтком не протирала а взбила массу блендером насадкой и масса стала однородной. благодарю за рецепт

Перечитала разные рецепты и т.к. молоко и сливки домашние, то жирность молоко не менее 5-6% и сливки не менее 30% тогда всё и получится. Я пока не пробовала делать по этому рецепту, т.к. молоко у меня 3,2%

Так что, в таком рецепте очень важна жирность молока и сливок, иначе ничего не получается.

очень плохой результат. Молоко не загустело. Перевод продуктов

очень плохой результат. Молоко не загустело. Перевод продуктов

Тоже самое. Что делать чтоб загустело?

Возьмите вместо молока 10 % сливки ,т.к. если у вас молоко не жирное ,то может не получится

Классный рецепт.Мне очень понравилось!!!Мороженое такое вкусное просто пальчики оближешь!!!😀😀& мне понравилось.Советую всем попробовать!!!😀&#12851

Огромное спасибо за рецепт, получилось очень нежное и вкусное мороженое.По приготовлению он не сложный , тот, кто хотя бы раз готовил заварной крем , справится и с этим рецептом . Брала молоко 3,2% и все отлично загустело , просто надо иметь чуть больше терпения

У меня всё получилось. Спасибо за рецепт.

Мороженое оч вкусное и легко приготовить)

Дети в восторге)

Спасибо)))

Рецепт понравился, довольно простой, делали в первый раз, на вкус получилось очень классно, сливки брали 33%, но слишком рано их взбили, пока остывали перетертые желтки, взбитая масса сливок осела и стала комочками, но эта наша оплошность, поставили в морозилку перемешивали, масса затвердела, комочки никак не мешают и на вкус не влияют)))

Отличный рецепт!

Спасибо @МаринаЗ! Детям очень понравился!!!

Дальнейших успехов вам! Хоть кто то и говорит, что много возни, но зато, просто и вкусно!

Ещё раз спасибо вам!!!

Спасибо, что доверяете! Моим мороженое тоже очень нравится.Успехов Вам!

Мороженое получилось очень вкусное. Молоко брала от своей коровы, сливки брало жидкие припускала через сип оратор. Дети восторге. Сказали в магазине больше мороженное не покупаем. Спасибо за рецепт.

Доброго дня. Мне очень приятно, что вам понравилось домашнее мороженое. Надеюсь, теперь часто будете готовить и радовать своих родных.

А сливки какой жирности?

Топ рецепт, мне очень нравится рекомендую

Долговато готовить а так очень вкусно 🤤

класс

получилось вкусно

Рецепт, во первых сложен в приготовлении. Много возни. Надо протирать желтки , переливать смесь , тонкой струйкой выливать молоко в желтки . Ну короче возни больше чем оно того стоит. Люблю простые рецепты , а не сложности. Тем более рецепт может и не получиться.

Ответьте пожалуйста можно ли этот пломбир приготавливать в вафле?

Вместо молока надо использовать сливки,чем жирнее,тем лучше, а то ничего не получится. В целом, рецепт годный.

Ответьте пожалуйста можно ли этот пломбир приготавливать в вафле?

Да,перед заморозкой выкладываете в форму вафельный корж, заливаете смесь и кладёте сверху на смесь ещё один вафельный корж, ну и отправляете всё это в морозилку на несколько часов.

Спасибо за рецепт! сливки брали 35% жирности Parmalat и все отлично, взбились. смесь загустела) все ок! вкусное мороженое. искали проверенный рецепт для выступления на конференции "домашнее мороженое" для ребенка! ваш рецепт идеален!

Марина3. Спасибо за рецепт. С первого раза все получилось. Мороженое огонь просто. Ни кристалов льда ни комочков не было, все супер. Я немного желтки молоко сахар и ванильный сахар взбивал минуты 2-3 отсилы, и чуть дольше держал на комфорке на 2-ке минут 20-25, потом на 4-рке( из 6) минут 5 , потом на 3-ке минут 7-10 всегда помешивал, и все гуд. В морозилке сначала на экспресс заморозке час с небольшим, и потом каждые 30-40 минут 4 раза перемешивал. И ничего не испортилось. Спасибо.

Тем у кого не получилось, пересмотрите видео и перечитайте статью. Главное не торопиться и ровные руки и все получится.

А у меня все по рецепту получилось. Хотя мешать яично-молочную смесь на водяной бане пришлось минут сорок.

И я добавила в сливки при взбивании загуститель (везде продается).

И сахара я положила на объем в рецепте грам 150.

Все получилось ,спасибо большое за рецепт ,на ночь поставила в морозилку ,поэтому ни раз не мешала и не было кристаллов льда тоже. Не понимаю зачем вначале кипятить молоко ? может это только для сырого надо?

Все получилось, очень вкусно. Спасибо за такой классный рецепт. Только у меня все натуральное, и сливки, и молоко все домашнее, поэтому все хорошо получилось, иначе не могло было быть)

Огромное спасибо!

Прекрасный рецепт!

Вкуснейшее мороженое!

Марина,Вы большая умничка!

Терпения Вам!

Комментарии-огонь...((

Дорогие хозяюшки, давайте будем добрее!))

А белки не нужны да в рецепте???

Пишу в защиту автора рецепта. Смесь молока и яиц густеет!!! Единственное нужно подождать и долго мешать. И мощность плит у всех разная. У меня электрическая плита, смесь сначала на 1 ставила, тишина, увеличила мощность на 2 не густеет, дошла методом научного тыка до мощности 4. И вуаля смесь начала быстренько густеть,при этом не закипела,мешать нужно беспрерывно, что бы не было комочков. Молоко использовала 3.2% ультрапак., яица покупные. Благодарю за рецепт.