Домашняя крошка-картошка

Как приготовить крошку-картошку:

Для начала поставим запекаться картофель (картофель лучше взять одного размера, чтобы запекался одинаковое время). Для этого хорошо моем картофель, вытираем насухо, упаковываем его в фольгу.

Помещаем картофель в фольге в разогретую до 180-200 градусов духовку (я укладывала картофель прямо на решетку).
У меня картофель запекался час, но все зависит от размера картошки и самой духовки, поэтому проверяем готовность картофеля деревянной шпажкой. Прокалываем картофель - если шпажка входит легко, значит готов. Оставляем чуть-чуть остыть.

Тем временем займемся начинками для печёного картофеля. Начинки могут быть самыми разными, на что только хватит Вашей фантазии и бюджета: копчености, зелень укропа, жареные грибы, крабовые палочки... Итак, начнем приготовление начинок.

Первая начинка.
Огурчики трём на терке (можно порезать, как больше Вам нравится). Рубим зелень, кидаем ее к огурчикам. Добавляем сметану, чеснок и соль. Перемешиваем.

Вторая начинка.
Брынзу растираем вилкой. Рубим зелень, отправляем ее к сыру. Добавляем соль и сметану, перемешиваем.

Сборка картошки.
Разрезаем запечённый картофель в фольге на две половинки, почти до конца.

Разминаем вилкой мякоть картошки.

Твёрдый сыр натираем на терке.

Добавляем сыр в картошку (можно добавить кусочек масла) и перемешиваем, получается подобие пюре.

Сверху добавляем начинку.

Крошка-картошка готова!