Овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея

Подготовьте необходимое количество всех продуктов для овощного рагу с картофелем. Очистите картофель, морковь и сельдерей.

Как приготовить овощное рагу с луком-пореем и корнем сельдерея:

Поставьте на огонь сотейник для разогрева. Произвольно измельчите чеснок.

Вылейте в сотейник растительное масло и на 2–3 минуты опустите в него чеснок. Насыщенное чесночным ароматом масло оставьте, а сам чеснок из сотейника уберите.

Нарежьте кубиками картофель.

Затем такими же по размеру кубиками нарежьте морковь.

И такими же кубиками сельдерей.

Белую часть лука-порея порежьте кольцами (если это свежесорванное молодое растение с нежными листьями, их также можно пустить в рагу).

Все овощи загрузите в сотейник с ароматным маслом.

Хорошо их перемешайте и добавьте огня. Нужно буквально пару минут поджарить овощи до золотистого цвета. Не забывайте их постоянно и аккуратно перемешивать.

Уменьшив интенсивность обжарки, отдельно в чайнике вскипятите 0,5 л воды. Сделайте на помидоре надрез крестом.

Залейте помидор кипятком на 1 минуту.

Снимите с него кожицу (благодаря горячей воде сделать это очень легко).

Удалите сердцевину и натрите помидор на терке либо мелко порубите его ножом.

Томатную мякоть добавьте к овощам.

Добавьте специи, все вместе перемешайте и накройте крышкой - пусть рагу протомится на маленьком огне.
Для определения готовности рагу проверьте овощи на мягкость.

Для подачи мелко нарубите зелень.

Присыпьте ею овощное рагу, уже выложенное на блюдо.