Рулетики из баклажанов с сырной начинкой

Как приготовить рулетики из баклажанов с плавленым сыром и чесноком:

Баклажаны моем, тонко очищаем от кожуры и вдоль нарезаем пластинами толщиной 0,6-1 см. Щедро посыпаем солью и оставляем на 2 часа, чтобы баклажаны пустили сок. (Если этого не сделать, то баклажаны при готовке будут горькими.)

Сливаем лишнюю жидкость и отжимаем баклажаны, чтобы они были сухие.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Укладываем на тарелку, чтобы они не касались друг друга.

Сырки натираем на мелкой терке, перемешиваем с майонезом и добавляем чеснок, выдавленный через пресс.

Берем остывшие баклажаны и смазываем каждую полосочку сырной начинкой. Сверху ставим веточку петрушки (по желанию можно добавить помидоры, болгарский перец, огурцы или грибы). Заворачиваем рулетиком.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком готовы.