Паштет из говяжьей печени

Как приготовить печёночный паштет:

Печень помыть, очистить от пленок и желчных протоков. (Если не удается легко снять пленку, опустите печень на 20-30 секунд в кипяток.)

Затем печень нарезать небольшими кусочками.

Опустить печень в молоко (300 мл) и оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь.

Лук и морковь почистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до прозрачности, затем влить воду и тушить под крышкой до мягкого состояния.

Вскипятить воду, опустить печень в кипящую воду и варить 30 минут.

Извлечь печень из воды и слегка остудить.

Овощи и печень перекрутить через мясорубку, установив насадку с самыми маленькими отверстиями - паштетную.

В емкость с измельченной печенью добавить размягченное масло.

Влить горячее молоко (100 мл).

Посолить. Перемешивать в течение 5 минут. Затем отправить паштет из говяжьей печени в холодильник на 10 минут.

Паштет из говяжьей печени можно подать на стол в виде ёжика.

Из шелковицы сделать "носик", из зерен граната - "глазки".

Ножницами или ножом под углом сделать надрезы, чтобы получились "иголочки".

Хранить печеночный паштет в холодильнике 1-2 дня.
Готовьте с удовольствием!