Овощное рагу с рисом

Как приготовить овощное рагу с рисом:

Для начала промойте все овощи под проточной водой, обсушите полотенцем. Кабачок и баклажан нарежьте кружочками. В отдельной тарелке смешайте муку и соль. Обваляйте кружочки овощей в муке и поджарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Налейте в казан масло, сперва обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте к луку морковь, тушите до смягчения моркови.

Теперь выложите овощи слоями. После тушенных овощей добавляем кабачки и баклажан.

Затем следует выложить очищенный от кожуры картофель, нарезанный брусочками. И так выкладывать, пока не закончатся продукты.

Залейте овощи водой, на два пальца не доходя до верха овощей. Затем высыпьте рис. Посолите по вкусу.

Оставьте вариться овощи и рис до готовности. Периодически проверяйте содержимое казана. Когда рис и картофель будут готовы, сверху выложите свежие помидоры, нарезанные кружочками, и посыпьте овощное рагу с рисом мелко нарезанным укропом.

Овощное рагу с рисом подавать горячим. Приятного аппетита!