Мамалыга – традиционное молдавское и румынское блюдо, род густой каши, приготавливаемой из кукурузной муки. Рецепт мамалыги очень прост, это старинное народное блюдо, такое же повседневное, как хлеб.
Продукты (на 1 порцию)
Мука кукурузная - 100 г
Вода - 330 г
Соль - 3 г (по вкусу)
Пошаговый фото рецептМамалыга
Продукты для мамалыги перед вами.
Как приготовить мамалыгу:
В казанок наливают воду, ставят на огонь, доводят до кипения.
В кипящую воду всыпают соль и немного кукурузной муки (20 г).
Помешивая доводят до кипения.
После того как вода закипит вторично, всыпают сразу всю муку горкой.
Затем разделяют ее надвое мешалкой. Варят на слабом огне 30 минут под крышкой.
Затем тщательно размешивают всю муку, прижимая мешалку к бокам кастрюли. Если мамалыга жидкая, всыпают еще немного кукурузной муки, непрерывно размешивая.
Чтобы определить степень готовности мамалыги, в кастрюлю вертикально опускают мешалку и быстро вращают се между ладонями. Если на мешалке не останется следов мамалыги,— блюдо готово. В противном случае мамалыгу следует оставить на огне.
Перед тем как выложить мамалыгу, массу сгребают от стенок кастрюли к центру смоченной в воде ложкой, оставляют еще некоторое время на огне (2-3 минуты).
Затем кастрюлю несколько раз встряхивают и опрокидывают на доску. Мамалыга готова.
Разрезают мамалыгу тонким шнурком или деревянным ножом.
Мамалыгу подают со шкварками, жареным лучком, брынзой, соусом. Приятного аппетита!
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Картофельная запеканка в духовке,... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша на молоке 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша с жареным луком 
Кукурузная каша 
Мамалыга скоростная (скороспелая) 
Мамалыга со шкварками и луком 
Мамалыга со сметаной 
Мамалыга по-абхазски 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Плачинды (плацинды) с зеленью и яйцом 
Шницель по-молдавски 
Вэрзэре с квашеной капустой 
Плацинды с творогом и зеленью 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Постные блины на газировке 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Овощная лазанья из лаваша 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Омлет с сырной начинкой 
Горячие бутерброды с сыром,... 
Манные биточки 