Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

Перед началом готовки рыбу очищаем от плавников, внутренностей. Особое внимание уделяем пленке, которой выстлана брюшная полость рыбы. Светлую пленку оставляем, более темную обязательно удаляем с помощью ножа, аккуратно снимая ее с мяса рыбы. Голову также отрезаем, выпотрошенную рыбу тщательно моем и нарезаем кусочками.

Вареное яйцо нарезаем мелкими кубиками, добавляем немного соли по вкусу и зелень.

В начинку к яйцу и зелени добавляем горчицу в зернах, соевый соус и немного сока лимона. Чтобы сок с лимона лучше выдавливался, можно покатать его по столу, немного придавливая. По желанию добавляем в начинку майонез.

Кусочки скумбрии солим, перчим и поливаем лимонным соком сверху и внутри. Выкладываем кусочки рыбы на фольгу. Вовнутрь каждого кусочка чайной ложкой кладем подготовленную начинку.

Закрываем рыбу второй частью фольги и помещаем ее в духовой шкаф. Готовим скумбрию 20-25 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до окончания готовки разворачиваем фольгу, чтобы рыба приобрела красивый цвет.

Запеченная скумбрия с начинкой готова.

Приятного аппетита!