Рататуй в мультиварке-скороварке

Баклажаны нарезаю кружочками.

Кружочки баклажанов помещаю в солёную воду на 30 минут.

Тем временем готовлю остальные овощи.
Сладкий перец обжариваю на сковороде, добавляю немножечко воды, затем накрываю крышкой, слегка тушу его. С приготовленного таким образом перца легко снимается кожица. С остывшего перца снимаю кожицу, нарезаю перец мелкими ломтиками.

Лук нарезаю, обжариваю в мультиварке.

С помидоров, ошпарив их кипятком, снимаю кожицу.

Нарезаю помидоры кубиками, отправляю в мультиварку.
Высыпав нарезанный перец, перемешиваю перец, лук и помидоры.

Кружочки баклажанов достаю из солевого раствора, споласкиваю, отжимаю и выкладываю в чашу мультиварки-скороварки поверх томатного соуса.

Молодые кабачки нарезаю кружками.

На слой баклажанов выкладываю слой кабачков.
Немного солю, выкладываю на кабачки ломтики чеснока, добавляю соус.
Соус готовлю так: смешиваю 3 ч. л. (средней жирности) сметаны с 1 ч. л. готовой горчицы.

Затем на кабачки выкладываю кусочки сыра. Далее повторяю в той же последовательности: слой баклажанов, слой кабачков, чеснок, соус, сыр.

Завершающим слоем рататуя выкладываю кружочки помидоров, которые слегка солю.

На помидоры выкладываю натёртый сыр.

Закрываю крышку мультиварки-скороварки, выставляю время 20 минут в режиме "Тушение".

Достаём из мультиварки вкусное, сочное и ароматное блюдо из овощей.
Приятного аппетита!