Осьминог с артишоками гриль

Осьминогов отварить. Для этого в кипящую соленую воду добавить очищенную морковь, лук, сельдерей и лавровый лист. Бросить туда винную натуральную пробку. Опустить в воду осьминожек и варить до готовности.

Артишоки, если свежие, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Если используются замороженные, разморозить их заранее.
Цуккини нарезать тонкими кружочками. Подсолить.
Поджарить овощи на разогретой сковороде-гриль без масла! Недолго, 5-7 минут.

Выложить обжаренные артишоки и цуккини на блюдо.

Помидоры разрезать на крупные дольки, подсолить и тоже обжарить на сковороде-гриль 3-4 минуты.

Выложить на блюдо.

В центр поместить нарезанного крупными кусками осьминога.

Приготовить соус винегрет. В миске взбить вилкой сок лимона и оливковое масло. Добавить измельченные петрушку и мяту. Посолить, поперчить.

Заправить блюдо подготовленным соусом. Дать настояться 10-15 минут. Приятного аппетита!!!